soy protein isolate (SPI) เป็นรูปแบบของโปรตีนถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการผลิตขั้นสูง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย เพราะเป็นแหล่งโปรตีนในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ การผลิต soy protein isolate จะต้องผ่านการประมวลผลหลายขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การสกัด การแยก และการทำให้บริสุทธิ์ เพื่อแยกโปรตีนออกจากส่วนประกอบอื่นๆ ของถั่วเหลืองเช่นการสกัดคาร์โบไฮเดรตออกจากถั่วเหลือง เราได้รวมรวมขั้นตอนการผลิตโดยละเอียดของ soy protein […]